Mestemacher Pumpernickel-Dosenbrot: eine s├Ąttigende und haltbare Notration

By: Diana

Obwohl ich auch andere Marken probiert habe, beziehe ich mich hier auf das Mestemacher Pumpernickel-Dosenbrot*. Es hat die gleichen guten Inhaltsstoffe und das beste Preis-Leistungsverh├Ąltnis. Geschmacklich steht es anderen Marken in nichts nach.

Man mag es oder man mag es nicht. Kannst du dich mit dem s├╝├člichen Geschmack anfreunden, sollte meiner Meinung nach, der Kraftprotz als Dosenrot-Variante, nicht in deinem Vorrat fehlen.

Pumpernickel-Dosenbrot

Seit 1570 in Westfalen Soest

Eine der ├Ąltesten B├Ąckereien, die sich bis 2007 in Familienbesitz befand, war die in Soest gegr├╝ndete B├Ąckerei Haverland. Das Pumpernickel soll den B├╝rgern schon damals als Notration gedient haben.

Ein Kraftprotz

Nach dem urspr├╝nglichen Rezept besteht Pumpernickel aus mindestens 90 Prozent Roggenschrot oder Roggenvollkornschrot.

Links mit einem Sternchen (*) sind sog. Affiliate-Links. Ein Kauf ├╝ber den Link ├Ąndert nichts am Preis und hilft mir die Webseite f├╝r dich weiter zu betreiben. Mehr Infos.

Bei der Verwendung von Roggenvollkornschrot, wird mehr Sauerteig hinzugesetzt.

Bestandteile
Wasser45,1 g
Eiwei├č6,8 g
Fett0,9 g
Kohlenhydrate36,5 g
Ballaststoffe9.3 g
Mineralstoffe1,3 g
Tabelle „Durchschnittliche Zusammensetzung“ aus Wikipedia

Hab keine Angst vor Kohlenhydrate – sie machen uns satt. Die im Pumpernickel enthaltenen Ballaststoffe sind gut f├╝r unseren Darm. Der Eiwei├č-Bestandteil von guten sechs Prozent erhalten die Funktionst├╝chtigkeit des gesamten Bewegungsapparates.

Da kann man schon verstehen, dass das Pumpernickel damals als als ein sehr gutes Brot gelobt wurde.

Anmerkung: das Originalrezept kommt mit Roggenschrot, und Wasser aus. Dem heutigen Pumpernickel (und auch dem von Mestemacher) sind R├╝bensirup, Malzextrakt (Gerste) und Hefe beigemischt, um den Backprozess zu verk├╝rzen. Das Brot w├Ąre aufgrund der Zeit und Energiekosten sonst kaum mehr zu bezahlen.

Pumpernickel-Dosenbrot-Beispiel zum Anrichten
Pumpernickel-Dosenbrot zum Abendbrot angerichtet
Mestemacher - Pumpernickel - 500 GR
Mestemacher - Pumpernickel - 500 GR
Mindesthaltbarkeit 20 Monate; Ohne Konservierungsstoffe; Mit Ring-Pull-Verschluss zum ├Âffnen ohne Dosen├Âffner
3,44 EUR
Pumpernickelnbrot von Mestemacher 12 x 500g
Pumpernickelnbrot von Mestemacher 12 x 500g
Kontakt zum Hersteller: Mestemacher GmbH, Am Anger 16, D-33332 G├╝tersloh
31,98 EUR
Mestemacher Probierset 3 x 500g
Mestemacher Probierset 3 x 500g
Kontakt zum Hersteller: Mestemacher GmbH, Am Anger 16, D-33332 G├╝tersloh
13,98 EUR

Konsistenz

Bei├čt du in das Pumpernickel, merkst du sofort, dass es gehaltvoll ist. Irrt├╝mlicherweise stellen sich dann viele gleich vor, dass sie davon dick werden.

Gehaltvoll bedeutet, dass es kein Luftikuss ist wie so manches Weizenbr├Âtchen vom B├Ącker. Nat├╝rlich spielen Vorlieben auch im Notvorrat eine entscheidende Rolle, was hilft es aber, wenn es in der Not nur lecker ist und du danach noch hungrig bist?

Das Pumpernickel ist durch die vollen K├Ârner in ihm etwas br├╝chig. Dabei ist es ganz und gar nicht trocken.

Die etwas saftige Konsistenz erh├Ąlt es durch die Verwendung von Sauerteig. Und genau der macht das Brot auch gut bek├Âmmlich. Zudem wird das Brot auf niedrigeren Temperaturen bei Wasserdampf mindestens 16 Stunden lang gebacken.

Haltbarkeit vom Mestemacher Pumpernickel

Du kennst bestimmt die eingeschwei├čten Produkte aus dem Supermarkt. Da gibt es die kleinen Pumpernickeltaler* in der Rolle und die viereckigen Brotscheiben*. In dieser Form h├Ąlt es sich allerdings nur mehrere Monate.

Mestemacher Pumpernickel, Westf├Ąlische ( 500 g )
Mestemacher Pumpernickel, Westf├Ąlische ( 500 g )
Brot Delikatesse mit feinem Geschmack; Echt westf├Ąlischer Pumpernickel; Nat├╝rlich ohne Konservierungsstoffe
2,83 EUR

Eine Haltbarkeit von bis zu zwei Jahren bieten dir die Brotdosen. Wenn du 6 kg Brot in zwei Jahren aufzubrauchen schaffst, w├Ąhlst du am Besten das preislich vorteilhaftere Paket mit 12 Pumpernickel-Dosenbroten* gegen├╝ber einer einzelnen Brotdose*.

Pumpernickelnbrot von Mestemacher 12 x 500g
Pumpernickelnbrot von Mestemacher 12 x 500g
Kontakt zum Hersteller: Mestemacher GmbH, Am Anger 16, D-33332 G├╝tersloh
31,98 EUR
Mestemacher - Pumpernickel - 500 GR
Mestemacher - Pumpernickel - 500 GR
Mindesthaltbarkeit 20 Monate; Ohne Konservierungsstoffe; Mit Ring-Pull-Verschluss zum ├Âffnen ohne Dosen├Âffner
3,44 EUR

Du bist dir nicht sicher, ob du Pumpernickel oder doch lieber eine andere Brotsorte bevorzugst?

Dann bietet dir Mestemacher ein Trio mit drei Sorten Dosenbrot* (inklusive einer Dose Pumpernickel) an. Dies ist bedeutend g├╝nstiger gegen├╝ber dem Kauf einer einzelnen Brotdose.

Mestemacher Probierset 3 x 500g
Mestemacher Probierset 3 x 500g
Kontakt zum Hersteller: Mestemacher GmbH, Am Anger 16, D-33332 G├╝tersloh
13,98 EUR

Wie verzehren?

Wie jedes andere Brot kannst du es als Beilage zu einer Suppe essen oder dir als Brotscheibe belegen. Ein gutes Pendant w├Ąren die ebenfalls gerne gekauften zwei Jahre haltbaren Wurst-Konserven*.

Zum Fr├╝hst├╝ck a├čen wir es mit R├╝hrei und ger├Ąucherten Sprotten – sehr lecker! und zum Abendessen habe ich eine kleine Wurst-, Schinken-, K├Ąse-Platte angerichtet. Da w├╝rden selbst G├Ąste staunen.

Schreibe einen Kommentar

DSGVO Cookie Consent mit Real Cookie Banner